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【录】原创黄酒也有博物馆？国粹了解一下

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　　绍兴酒独一无二的品质，既得益于稽山鉴水的自然环境和独特的鉴湖水质，更是上千年形成的精湛的酿酒工艺所至，以糯米为原料，浸米蒸饭落缸发酵压榨过滤煎酒封坛，每一道工序都有大学问。

　　为了让人们更深入地了解黄酒，绍兴特意兴建了一座黄酒博物馆，占地三万方米，建筑面积达1.6万方米，由酒史厅酒艺厅三维影视厅地下酒窖手工酒作坊广场等组成，是目前内唯一展示黄酒历史与文化的专业性大型博物馆，为家级社科普基地，省级爱主义教育基地，省级绍兴黄酒非物质文化遗传承基地。

　　酒史厅主要通过历史的线索，以文字展板实物展示立体场景等形式展示黄酒的悠久历史，以及在这个历史长河所孕育的各种文化风俗。

　　酒艺厅则通过实物和一比一的真人三维演示，展示黄酒的酿造工艺。

　　地下酒窖堪称藏宝阁，占地400余方米，以传统模式存放着4350坛陈年黄酒和500坛奥运酒。

　　贮存是绍兴酒酿造过程的最后一道工序，又称为陈酿。刚酿出的新酒口味粗糙，香味不足，通过陈酿可以促进酒精分子与水分子之间的结合，使酒味道变得柔和馥郁。各种贮酒容器以陶质大坛贮存的酒质量最佳，这是因为陶坛的透气性好，空气的氧能进入坛内，从而加速氧化反应的速度，而且陶坛良好的透气性也有利于酒易挥发的有害气体逸出。

　　恰恰绍兴酒有这样一套严格而独特的包装工艺和优良的贮酒容器，才使其久存不坏，酒香四溢。

　　此外，黄酒博物馆还推出了酒道表演黄酒鉴赏等一系列的特色活动，酒道表演结合黄酒存放开坛品酒于一体，用舞姿诠释黄酒文化温文尔雅健康向上的精神内涵；黄酒鉴赏则是通过对黄酒色香味格的品鉴，引导大家正确饮用黄酒，感悟黄酒精髓。

　　材有美，工有巧，每一道工序，都是精心打磨的结晶，串点成线，酝酿一方芬香的度。

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